La Ginger Beer, avec son nom évocateur, prête à confusion. Alors, la Ginger Beer est-elle vraiment une bière au gingembre ?
Spoiler alert : ce n’est pas une bière, et ce n’est pas toujours une question d’alcool. Dans cet article, on lève le voile sur tout ce qu’il faut savoir : son origine, son évolution, ses différences avec la Ginger Ale et, surtout, pourquoi elle est devenue l’un des ingrédients phares de la mixologie moderne.
Beaucoup pensent que la Ginger Beer prend ses racines en Amérique. Mais ce n’est pas tout à fait vrai…
Remontons un peu dans l’histoire, jusqu’au 18ème siècle ! Nous nous retrouvons au Caraïbes, et plus précisément en Jamaïque lorsque les colons britanniques y ont élu domicile et rapportèrent cette épice venue d’Inde : le Gingembre.
Pour affronter les chaleurs tropicales, ces derniers élaborent une boisson rafraîchissante à base de gingembre frais, de sucre (mélasse), d’eau et parfois de levures. Après une fermentation naturelle, ils obtinrent une boisson légèrement pétillante et alcoolisée. C’est la naissance de la Ginger Beer !
Direction l’Angleterre un siècle plus tard, au 19ème siècle où la Ginger Beer devint la star incontournable des pubs. Ses notes épicées et ses bienfaits digestifs y sont fortement appréciés !
Aujourd’hui, la Ginger Beer a évolué pour devenir une boisson sans alcool. Mais ce ne fut pas tout le temps le cas…
En effet, du temps des colons, la fabrication étant artisanale, le processus de fermentation naturelle rendait cette boisson alcoolisée.
Ce sont les bactéries présentes dans le gingembre qui causent la fermentation : elles transforment le sucre en alcool et engendrent la formation de bulles. C’est le même procédé que pour la bière, d’où son nom de Ginger Beer, ou littéralement Bière au Gingembre !
Les gingers beers actuelles ne sont plus alcoolisées. Elles se rapprochent plus de boissons aromatisées au gingembre (par un jus, un extrait ou un arôme), leur élaboration n’implique pas de fermentation active !
Dans le processus de fabrication, le produit subit une pasteurisation ou un traitement thermique. Les bouteilles passent dans un pasteurisateur : elles sont chauffées pendant une courte durée afin de détruire les micro-organismes qui pourraient engendrer une fermentation. Par ce fait, elles ne sont plus alcoolisées, mais elles conservent leur goût intense et leurs bulles !
Le gingembre, ingrédient star de la Ginger Beer, ne séduit pas seulement pour son goût relevé. Il est également réputé pour ses nombreux bienfaits sur la santé !
Et oui ! Si vous ne le saviez pas, le gingembre est reconnu pour ses propriétés anti-inflammatoires. Ses composés bioactifs aident à réduire l’inflammation dans le corps, apaisant notamment les douleurs musculaires et articulaires.
Le gingembre est également le champion des bienfaits digestifs ! Il peut être utilisé pour soulager les nausées, les ballonnements et les maux d’estomac.
Et pour compléter son tableau des médailles, le gingembre regorge également d’antioxydants. Ces bienfaits peuvent contribuer à renforcer le système immunitaire et à favoriser une meilleure santé globale ! Alors une gorgée de Ginger Beer ne fait pas seulement plaisir aux papilles : elle nourrit aussi votre bien-être !
D’autres utilisations du gingembre prennent place dans notre quotidien comme avec l’arrivée récente des Ginger shots ! C’est le nouvel allié tendance du matin pour rester en forme tout au long de la journée !
Ginger par ci, Ginger par là, on ne sait plus où donner de la tête ! Pas étonnant que beaucoup de gens confondent encore la Ginger Beer et la Ginger Ale ! Cependant ces deux cousins sont bien différents !
En dehors de leur nom et ingrédient phare, leur méthode de fabrication, leur goût et leurs usages diffèrent largement…
La Ginger Beer tire ses origines d’un processus de fermentation. De son côté, la Ginger Ale n’a jamais été fermentée, mais simplement gazéifiée avec des ajouts de saveurs. On s’approche donc plus d’un soda aromatisé au gingembre.
La différence de fabrication se ressent dans le goût ! La Ginger Beer est généralement plus épicée et très intense en gingembre, contrairement à la Ginger Ale qui est moins épicée, plus douce et plus sucrée. Le gingembre y est plus subtil, rendant la Ginger Ale plus ronde.
Si comme nous, vous êtes fan de cocktails, vous connaissez sûrement le célèbre Moscow Mule. (cliquez ici pour tout savoir sur le Moscow Mule). Ce cocktail, pilier des bars à l’international, combine vodka, Ginger Beer, jus de citron vert et bitter pour un mélange qui ne manque pas de caractère.
Vous pouvez aussi bien twister votre Mule avec d’autres spiritueux !
Retournons sur la terre d’origine de la Ginger Beer avec le Caribbean Mule qui utilise du rhum à la place de la vodka ! Pour un cocktail plus fumé, optez pour du Mezcal ! Et si vous vous sentez d’humeur british, utilisez du Gin pour un London Mule !
En plein dans la tendance no/low alcohol, la ginger beer trouve très naturellement sa place dans les bars. Avec son caractère naturellement riche, elle peut être utilisée pour créer des mocktails sophistiqués.
Par exemple, existe le Virgin Mule, une version sans vodka du Moscow Mule. Si vous cherchez un mocktail plus créatif, associez la Ginger Beer à du jus de pomme frais, une pincée de cannelle pour une boisson très automnale.
Cette montée en puissance de la tendance no/low alcohol met en lumière un acteur clé : le mixer. Lorsque l’alcool s’efface ou se réduit, la qualité des ingrédients qui composent le reste du verre devient cruciale pour sublimer les saveurs.
Une Ginger Beer bio et fabriquée en France comme notre Ginger Beer Spicy Hysope coche toutes les cases pour répondre à ces critères.
Pour garantir un mixer de qualité premium, chez Hysope, cela commence par une production locale et responsable : des ingrédients soigneusement sélectionnés, issus de l’agriculture biologique. Ces exigences garantissent une saveur authentique, où l’ arôme naturel du gingembre est sublimé par une pointe de piment.
Cette attention à la qualité ne s’arrête pas là. Une Ginger Beer premium doit aussi offrir une texture parfaite. Chez Hysope, cela passe par des bulles fines et persistantes, conçues pour rester vives tout au long de la dégustation. Résultat : une boisson capable de rehausser vos cocktails signature ou de briller dans un simple Mule.
En résumé, opter pour notre Ginger Beer Spicy, une Ginger Beer premium et bio, c’est choisir une expérience gustative qui s’aligne avec les valeurs de consommation modernes : naturel, local et qualitative. Que ce soit pour accompagner vos long drinks ou pour donner un coup de peps à une boisson sans alcool, c’est l’assurance de boire mieux.
En conclusion, la Ginger Beer s’impose aujourd’hui comme un incontournable des boissons modernes. Que ce soit pour son goût intense et épicé, ses bénéfices naturels pour la santé, ou son rôle central dans les cocktails no/low alcohol, elle séduit toutes les générations.
Alors, que vous soyez amateur de mixologie ou simplement curieux de nouvelles saveurs, laissez-vous tenter par notre Ginger Beer Spicy, pour donner une touche de caractère à vos moments de partage.
Cheers !
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